蔡 媽 咪 鮮 蝦
(鹽焗蝦)
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蔡媽咪家蝦 |
一般市場蝦 |
水源 | 海水 | 淡水 |
養殖 過程 | 綠藻餵食 全程不加抗生素 | 食用水中的微生物與泥土 為了增強抵抗力 均加抗生素 |
特色 | 因為本身甜美絕無腥味 所以不管蒸煮炒燙 全程無需添加蔥薑酒去腥 因腸中無臭土味故無須挑除 即可烹煮 省時健康外殼中含有大量甲殼素可一倂食用 | 需取出腸泥 且必須加入蔥 薑酒 去腥提鮮 |
產期 | 每年7-12月 | 一年四季 |
料理 | 鹽焗蝦 1. 蝦洗淨濾乾水分加少許鹽 2. 乾鍋倒入蝦加蓋燜2分鐘翻面燜1分鐘即可盛盤 |
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- Oct 04 Sun 2009 16:00
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蔡媽咪鮮蝦
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